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高汤怎样保存

发布时间:2019-09-21

在家里的家,放在冰箱里冷藏就可以了,如果在厨房,就要打保鲜膜封存。夏天的时候,做好的高汤,都要打保鲜膜放在冰箱里冷藏,厨房里嘛。温度比较高,一没保持的好就坏了,变味了。所以,拿出来用的时候,用完就打好保鲜膜放在冰箱里,这样保存的高汤,才不会容易坏。

回复:

可以通过冷冻方法保存。

冷冻也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热。
以前制冷剂一般使用氨,氨是最容易液化的气体,但氨泄露后有毒,所以后来改用无毒无嗅的氟氯烃,但在20世纪80年代发现氟氯烃是破坏地球臭氧层的主要罪魁祸首,因而引起气候变化和人类皮肤癌的增加,现在全世界都在进行寻找氟氯烃替代品的无氟冰箱和空调的研究。

回复:

 1、如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。
  2、如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。
  3、但因为高汤中的营养物质较多,并在高温的作用下,将油脂分解后,形成的乳浊液,长时间放置后容易滋生细菌。最好无论每日用与不用,都要取出加热一次,待烧沸后重新放凉,再放入冰箱中冷藏。
4、在取用高汤时,一定要将汤勺洗净,切不可沾有油污,否则高汤受到污染后会迅速腐败变质。

回复:

高汤最好别加盐和味精炖,放冰箱保存,高汤最好的今天晚上或下午熬好,明天用。时间不能长,高汤会因为时间长而尚失独有的鲜味。当天用当天熬是最好的。

回复:

不会的吧。这个汤就是要保存越久越好的吗?这样对消费者身体健康有影响的吗?

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1、如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。 2、如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。 3、但因为高...

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高汤中的鲜味物,是各种氨基酸,加热保存两叁天还可,时间长了氨基酸会变质,甚至酸败。

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【辅料】姜1块,白胡椒粒5g,桂圆肉10g 1、准备一锅开水,将猪骨下入烫半分钟后,捞起,置流动的水下冲洗干净,备用; 2、将桂圆壳拍碎,剥出果肉,备用;要是家中有现成的桂圆肉,就可省去此步骤了; 3、准备适量开水倒入汤煲中(水量约能没过大骨)...

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可以通过冷冻方法保存。 冷冻也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽...

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没有冰箱也可以保存很久的。方法就是:每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着,烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境,是可以存很久的,而且汤也不会变味,这是做过实验的。你试试。

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1、如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。 2、如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或封上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,一般可以保存3天左右。 3、但因为高...

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在家里的家,放在冰箱里冷藏就可以了,如果在厨房,就要打保鲜膜封存。夏天的时候,做好的高汤,都要打保鲜膜放在冰箱里冷藏,厨房里嘛。温度比较高,一没保持的好就坏了,变味了。所以,拿出来用的时候,用完就打好保鲜膜放在冰箱里,这样保存...

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